由吃狗不理包子喝可乐想起的

久居海外未返乡。94年终于有了一次机会，遂携妻匆匆返国。踏进国门后想到的第一件事，当然是务要想尽一切办法一饱口福，才当不虚此行。
于是乎某日晌午时分，与妻来到狗不理包子铺总店门前，仔细打量一下，门面粉刷一新，抬头看到老匾高悬，知道没有找错。只是没有见到门前排队等候的顾客，也没有看到门前卖大蒜的老汉，不免心中狐疑，又不便多问，怕落个少见多怪 夫妻俩信步走入店中。 店内的格局大致没变，只是穿廊的两壁上多了些展视橱窗，窗内挂着店里高级管理人员和厨师们的巨幅标准照，当然是等级森严，壁垒分明， 从高级政工师到几级厨师标识得清清楚楚。进入店堂，并没见几个吃客，可能是刚刚开门的缘故吧。离我们不远处，一位服务小姐正站在那里发愣，我们便趋前打探，回答说："楼下卖套餐，楼上嘛，不能光吃包子，还必须点菜。"听了这话，心里凉了一大截。暗想，不远万里，来到狗不理，尝的是原汁原味的正宗天津包。附近的大餐馆有的是，吃炒菜我们何苦来狗不理？ 再者也没听说谁就着炒菜吃包子的，这不明摆着敲竹杠，搞硬性搭配！同妻商量之后，决定不做冤大头，楼下吃套餐，便毅然走向柜台。不想，迎面一人手中正托着一套餐 向这边走来。只见盘中除了几两包子之外， 尚有一听看上去很眼熟的罐装可口可乐和一小碟奶油沙拉。当时心头无名火起，食欲顿消。 急挽着妻愤然迈出店堂。心中黯然，想这狗不理，虽然名称不雅，在全国也算得上是大名鼎鼎的百多年老店，一向是猪肉汤包配以道地的绿豆稻米粥， 即经济实惠，朴素无华，用后舒适又回味无穷。 如今绿豆粥不见，代之以洋可乐和洋沙拉，不知这餐应该叫中餐还是叫西餐？这一变，不仅不伦不类，不中不西，而且自跌身价，把一个百多年的传统老店和诸如麦当劳，肯德基之类的快餐店等同起来。 殊不知这种快餐店决不是品味消遣的地方，而只不过是一种填饱肚子的能量补给站。
写到这里，不由得又使人想到近来新编的几出京剧和昆剧。 这些大手笔的新编剧动僦大型交响乐队和莫名其妙的伴舞，美其名曰中西合璧，洋为中用，实则是不伦不类，中西大和拼的杂和菜。
东西方的文化取向不同，其中一个重要方面就是，东方文化相对来说是朴实的，内向的，重的是意境。西方文化是豪华的，外向的，重的是表现。 这一点从东西方的绘画中可以得到印证。 所以国人看戏听的是丝竹乐，看的是角儿，重的是回味。试想，如果昆曲一开始就以西方的表演形式和伴奏形式出现，联合国是否还会将她列为世界文化遗产？ 之所以把她列为世界文化遗产，势必有她的独特，有她的与众不同。那就是她那独树一帜的音乐体系，以角儿为中心的表演方式和以写意为主的表达形式。因而，她决不能自溅自弃，更不能搞硬性搭配。

本贴由藤下客于2001年11月19日11:52:03在乐趣园〖中国京剧论坛〗发表